Resep Masakan Indonesia: Gudeg Jogja

Resep Masakan Indonesia: Gudeg Jogja

Indonesia adalah gudang kuliner. Setiap memiliki jenis makanan khas tersendiri sehingga menambah khazanah resep masakan Indonesia. Di Yogyakarta, misalnya, masakan gudeg Jogja populer di nusantara. Untuk melebarkan sayap, sebuah produsen gudeg di Jogja bahkan mengalengkan masakan ini sehingga tahan lama.

Membuat sendiri gudeg Jogja itu mudah. Caranya tinggal terapkan resep ini:

Bahan:

  • Santan kelapa dari ½ butir kelapa, bagi menjadi 2 porsi
  • Daun pohon jati 3 lembar
  • Ayam berukuran sedang, ½ dari porsi utuh
  • Nangka muda ½ buah
  • Telur direbus, secukupnya

Bumbu:

  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Kemiri 6 butir
  • Laos 2 potong
  • Terasi ¼ sendok teh
  • Daun salam 3 lembar
  • Garam 1 sendok makan
  • Gula merah 2 sendok makan

Cara Membuat:

  • Siapkan nangka muda dan potong menjadi lebih kecil.
  • Rebus potongan nangka dan masukkan daun jati sampai tekstur nangka menjadi lunak. Warna kuahnyanya nanti berubah menjadi merah. Lanjutkan meniriskan nangka dan mememarkannya.
  • Pada bumbu, haluskan semuanya kecuali laos dan daun salam.
  • Masukkan kembali nangka, bumbu halus, beserta santan ke dalam kuah rebusan nangka yang warnanya merah. Aduk rata. Tambahkan kembali dengan potongan ayam, daun salam, dan laos.
  • Biarkan rebusan sampai santan terlihat akan habis. Setelah itu, tambahkan telur rebus kupas dan santan kental. Rebus kembali hingga santan habis. Gudeg pun siap disajikan.
Baca Juga:  Resep: Semur Kambing Spesial Idul Adha